ISO22000認證是描述食品安全管理系統要求的使用指導標準,又是食品生產、操作和供應的組織認證和注冊的依據。ISO22000:2005 ,并不是對食品鏈中某一類組織的特定要求。該標準適用于在食品鏈中所有希望建立保證食品安全體系的組織,無論其規模、 類型和其所提供的產品。它適用于農產品生產廠商,動物飼料生產廠商,食品生產商,批發和零售商。也適用于與食品有關的設備供應商,物流供應商,包裝材料供應廠商,農業化學品和食品添加劑供應廠商,涉及食品的服務供應商和餐廳。
ISO22000認證是描述食品安全管理系統要求的使用指導標準,又是食品生產、操作和供應的組織認證和注冊的依據。ISO22000:2005 ,并不是對食品鏈中某一類組織的特定要求。該標準適用于在食品鏈中所有希望建立保證食品安全體系的組織,無論其規模、 類型和其所提供的產品。它適用于農產品生產廠商,動物飼料生產廠商,食品生產商,批發和零售商。也適用于與食品有關的設備供應商,物流供應商,包裝材料供應廠商,農業化學品和食品添加劑供應廠商,涉及食品的服務供應商和餐廳。
ISO 22000:2005表達了食品安全管理的共性,而不是食物鏈中任何一種組織的具體要求。本標準適用于食物鏈中所有希望建立食品安全體系的組織,無論其規模、類型和提供的產品如何。它適用 于農產品生產廠商,動物飼料生產廠商,食品生產廠商,批發商和零售商。它也適用于與食品有關的設備供應廠商,物流供應商,包裝材料供應廠商,農業化學品和 食品添加劑供應廠商,涉及食品的服務供應商和餐廳。
寧夏9000認證公司分析ISO22000認證的重要性
消費者或客戶不斷地要求在整個食品供應鏈中相關組織執行并提供足夠的證據來證明其識別和控制食品安全危害以及可能對食品安全產生影響的其他因素的能力。因此,許多國家都有自己的食品安全管理系統。但是,這些標準的不一致是所有的時候,為此,已經生產了ISO22000《國際食品標準食品標準認證》。本標準可彌補ISO9001:2000食品生產的不足,同時也可以共享。
HACCP表示危害分析的臨界控制點。HACCP體系是國際上共同認可和接受的食品安全保證體系,主要是對食品中微生物、化學和物理危害進行安全控制。
宗旨
HACCP是一種控制食品安全危害的預防性體系,用來使食品安全危害風險降低到最小或可接受的水平,預測和防止在食品生產過程中出現影響食品安全的危害,防患于未然,降低產品損耗。HACCP包括7個原理:
?、?進行危害分析。
?、?確定關鍵控制點。
?、?確定各關鍵控制點關鍵限值。
?、?建立各關鍵控制點的監控程序。
?、?建立當監控表明某個關鍵控制點失控時應采取的糾偏行動。
?、?建立證明HACCP系統有效運行的驗證程序。
?、?建立關于所有適用程序和這些原理及其應用的記錄系統。
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HACCP組成
HACCP質量管制法,是一套確保食品安全的管理系統,這種管理系統一般由下列各部分組成:
1、對從原料采購→產品加工→消費各個環節可能出現的危害進行分析和評估。
2、根據這些分析和評估來設立某一食品從原料直至最終消費這一全過程的關鍵控制點(CCPS)。
3、建立起能有效監測關鍵控制點的程序。
認證原則
1、進行危害分析并確定預防措施
2、確定關鍵控制點
3、確定關鍵控制限度
4、監控每一個關鍵控制點
5、當關鍵限度發生偏差時,應采取的糾正措施
6、制定記錄保存體系
7、制定審核程序